Ricetta Torta Mimosa per la Festa della Donna

Fra pochi giorni è la festa della donna, ovvero domenica 8 marzo e cosa c’è di meglio che festeggiarla con un buon dolce goloso? Nel post di oggi voglio condividere con voi la ricetta della torta mimosa classica, fatta con pan di spagna, farcito con la crema pasticcera arricchita da panna montata e copertura con del pan di spagna sbriciolato. Che ne dite? Gnam Gnam.

In a few days is the feast of the woman, or Sunday, March 8, and what better way to celebrate it than with a good sweet sweet tooth? In today’s post I want to share with you the recipe for classic mimosa cake, made with sponge cake, stuffed with cream enriched with whipped cream and cover with the sponge cake crumbled. What do you say? Gnam Gnam.

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Ingredienti/ Ingredients

Per due porzioni di Pan di Spagna / For two servings of sponge cake:

-4 uova intere e 8 solo tuorli / 4 whole eggs and yolks 8 only

-200g farina / 200g flour

-220g zucchero / 200g sugar

-40g fecola di patate / 40g potato starch

Per la crema pasticcera optate per la ricetta classica, esempio QUI / For the custard opt for the classic recipe.

Per la bagna, come preferite o al liquore oppure con del succo di frutta così potranno mangiarla anche i bambini / For the wet, as you prefer or liquor or with fruit juice so they can eat it even children.

Per la panna montata: 200ml panna liquida fresca + 20g zucchero a velo / For the whipped cream: 200ml fresh cream + 20g icing sugar

Precedimento

Iniziate con il preparare i due pan di spagna, mescolate con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero (meglio se avete la planetaria), fino ad ottenere un composto ben gonfio, poi aggiungete  i tuorli e continuate a montare. Unite al composto di uova, la farina e la fecola preventivamente setacciate, amalgamatele delicatamente con una spatola con dei movimenti che vanno dal basso verso l’alto per incamerare aria. Versate l’impasto ottenuto in due teglie del diametro di 22-24 cm imburrate ed infarinate e cuocete in forno statico a 180°-190° per circa 30 minuti. Una volta cotti, sfornate i pan di spagna e capovolgeteli su di un foglio di carta forno, quindi lasciateli raffreddare. Nel frattempo preparate la crema pasticcera e poi la bagna. Montate la panna ben fredda con uno sbattitore e non appena comincerà a gonfiare, unite lo zucchero a velo e portate a termine la montatura, poi mettete il tutto in frigorifero. Quando la crema pasticcera sarà fredda mettetela in una ciotola, ammorbiditela lavorandola con una spatola e unite delicatamente la panna montata, tranne due cucchiaiate che terrete da parte. Eliminate dai due pan di spagna la parte scura esterna con un coltello e dividete uno dei due, ricavandone tre dischi di uguale spessore. L’altro rimasto invece tagliatelo in piccoli cubetti. Adesso dovete montare la torta, prendete un disco di pan di spagna, inzuppatelo con la bagna e poi stendetevi un velo di panna montata zuccherata, sopra la quale metterete anche uno strato di crema pasticcera. Appoggiatevi sopra un secondo disco di pan di spagna e ripetete lo stesso procedimento di prima, appoggiando infine anche il terzo disco. Ricoprite la torta con la crema pasticcera avanzata, una volta ricoperta tutta la torta, decoratela cospargendola coi cubetti di pan di spagna.

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Procedure:

Start by preparing the two sponge cake, mix with electric whisk the eggs with the sugar (better if you have the planetary), until the mixture is very swollen, then add the egg yolks and continue beating. United to the egg, flour and starch previously sifted, mix it gently with a spatula with movements ranging from the bottom to the top to trap air. Pour the mixture into two pans with a diameter of 22-24 cm with butter and flour and bake in oven at 180 ° -190 ° for about 30 minutes. Once cooked, the baked sponge cake and upside down on a sheet of parchment paper, then let cool. Meanwhile, prepare the custard and then the wet. Whip the cream very cold with a whisk and not just begin to swell, add the icing sugar and finish the frame, then put it in the refrigerator. When the custard is cold put it in a bowl, soften working it gently with a spatula and add the whipped cream, two tablespoons except that you need to take part. Eliminate the two sponge the black area outside with a knife and divide one of the two, obtaining three discs of equal thickness. The other was instead cut into small cubes. Now you have to assemble the cake, take a hard sponge, inzuppatelo with the wet and then lie down a layer of sweetened whipped cream, above which also put a layer of custard. Lean over a second disc of sponge and repeat the same procedure as before, resting finally the third disc. Cover the cake with custard advanced, once covered the whole cake, decorate it sprinkled with cubes of sponge cake.

I miei articoli su Bigodino.it

Ormai da qualche mese faccio parte della redazione di Bigodino.it, il sito online, di moda, benessere, viaggi, attualità, cucina e gossip. Io come blogger collaboro con loro scrivendo articoli quasi ogni giorno, più che altro sulle rubriche di moda, benessere e viaggi. E nel post di oggi voglio condividere con voi questa mia nuova esperienza, allegando alcuni degli articoli più belli, ne ho scritti tantissimi e condividerli tutti diventava un impresa. 🙂

Copia il look settimanale

E’ una rubrica di moda che va online tutti i lunedì, il tema è copiare i look delle star con pezzi simili ma a basso costo.

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-Idee per stupire gli ospiti a Natale: http://www.bigodino.it/editoriale/idee-natalizie-per-stupire-gli-ospiti-a-pranzo-o-cena.html

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Un sabato di nuove sfumature…

E se vi dicessi che sono andata di nuovo al cinema a vedere 50 sfumature di grigio, ci credete? Non sono malata di quel film, ho solo fatto un favore a mia sorella che era rimasta l’unica a non averlo ancora visto e dato che le compagnie maschili (Claudio e mio cognato) non sono state di parte, mi sono offerta di accompagnarla e passare così un sabato pomeriggio diverso. Diciamo che me lo sono goduto da un altra prospettiva, ho potuto notare particolari che la prima volta non avevo colto e sfumature importanti che non avevo capito prima. A parte ciò, la sera ho poi scoperto che è già disponibile in streaming e potevamo semplicemente vederlo da casa.

And if I told you that I went back to the cinema to see 50 shades of gray, you believe it? I’m not sick of the movie, I just did a favor to my sister that she was the only one not yet seen it, and since male companions (Claudio and my brother) were not biased, I offered to accompany her and spend a Saturday afternoon so different. Let’s say that I’ve enjoyed from another perspective, I could see details that the first time I had caught and important nuances that I had not understood before. Apart from that, the evening I discovered that it is already available in streaming and could just see it from home.

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Abito/Dress: H&M

Cardigan: H&M

Borsa/Bag: Piero Guidi Magic Cyrcus

Stivaletti/Chelsea boots: Il banco di Marilyn