“Dirty Cookie”, i nuovi biscotti da mordere e da bere con la cannuccia

Si chiamano “Dirty Cookie” e sono il nuovo peccato di gola, che solo gli americani potevano inventare!

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Un idea sicuramente da copiare, ideata da giovani panettieri californiani, che consiste in biscotti a forma di cilindro, ognuno con il proprio impasto diverso e dentro i quali si può versare il latte caldo, senza problemi di fuoriuscite perché all’interno sono rivestiti di cioccolato belga finissimo. Mpphhhhhhhh!!!

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A me viene già l’acquolina in bocca, al solo pensiero del latte caldo all’interno che si mescola al cioccolato belga e il sapore buono e croccante del biscotto insieme. Diciamo un alternativa della classica merenda “latte e biscotti”. Una delizia!

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Credits: The dirty cookies instagram

 

Ricetta Biscotti per Halloween

Halloween si avvicina e per affrontare questa lunga notte perchè non preparare dei semplici biscotti in tema. Divertente potrete farvi aiutare dai vostri figli o nipoti oppure potrete distribuirli ai bambini che vi busseranno alla porta con “Dolcetto o Scherzetto”. Vengono preparati con un impasto di pochi e semplici ingredienti e ciò che li renderà davvero speciali sarà la decorazione realizzata con una glassa arancione stile zucca, oppure di diversi colori, viola o neri come il colore delle streghe, bianchi per i fantasmi magari aggiungendo anche qualche zuccherino, insomma sbizzarritevi e buon divertimento!

“Biscuits for Halloween”: Halloween is approaching and to address this long night because they do not prepare simple biscuits on topic. Funny you can get help from your children or nephew, or you can distribute them to the children who come knocking at the door with “Trick or Treat”. Come prepared with a mixture of a few simple ingredients and what will make them really special decoration will be made with a frosting orange pumpkin style, or of different colors, blacks or purple as the color of witches, white for ghosts maybe adding some sugar, in short have fun!

Ingredienti per circa 50/60 biscotti / Ingredients for 50/60 Biscuits

-300g di farina / 300g floor

-100g di burro / 100g Butter

-100g di zucchero / 100g Sugar

-1/2 bustina di lievito chimico in polvere / 1/2 teaspoon of baking powder in powder

– Buccia grattugiata di mezzo limone / Grated peel of half a lemon

-2 uova / 2 eggs

Ingredienti per la glassa / Ingredients for the icing

-Zucchero a velo q.b / Sugar Icing q.b

-Acqua bollente q.b / Watershed boiling q.b

-Coloranti alimentari q.b / Dye for food q.b

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti per i biscotti su di una spianatoia ed amalgamare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, dopodichè lasciatelo riposare un ora in frigorifero avvolto nella pellicola trasparente. Stendete l’impasto in una sfoglia dello spessore di ½ cm e, con degli stampini di diverse forme (per esempio a forma di zucca o di fantasma), ricavate delle sagome che disporrete su di una teglia foderata con carta forno. Infornate i biscotti in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Per preparare la glassa iniziate ponendo lo zucchero a velo ben setacciato in una ciotola. Portate dell’acqua a ebollizione in un pentolino e aggiungetela allo zucchero un cucchiaio alla volta, mescolando per fare sciogliere lo zucchero. Continuate a mescolare fino a sciogliere completamente lo zucchero ed eliminare eventuali grumi. La glassa deve avere una consistenza vischiosa. A questo punto potete aggiungere una punta di colorante alimentare per ottenere una glassa colorata. Sfornate i biscotti, fateli raffreddare e iniziate a decorarli con la glassa colorata, facendo colare con un cucchiaino poca glassa al centro di ogni biscotto e spandendola verso i bordi. Terminate la decorazione con qualche zuccherino a piacere.

Procedure:
Mix all the ingredients for the biscuits on a pastry board and knead until dough is smooth and homogeneous, then let it rest an hour in the refrigerator wrapped in plastic wrap. Roll out the dough to a thickness of about 1/2 cm and, with molds of different shapes (for example in the form of a pumpkin or ghost), derived by the shapes you will place on a baking sheet lined with parchment paper. Bake the biscuits in an oven preheated to 180 ° for about 20 minutes. To prepare the frosting started putting well-sifted icing sugar in a bowl. Bring water to a boil in a saucepan and add the sugar a tablespoon at a time, stirring to melt the sugar. Continue to stir until the sugar dissolves completely and remove any lumps. The glaze should have a sticky consistency. At this point you can add a bit of food coloring to get a colored glaze. Remove from the oven biscuits, let cool and begin to decorate with colored icing, by pouring a teaspoon with a little icing in the center of each biscuit and distributing towards the edges. Finish decorating with some sugar to taste

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Ricetta Cookies

I cookies sono dei croccanti biscotti arricchiti da gocce di cioccolato, tipici della cucina americana. Esistono molte versioni, tutte accomunate dalla friabilità e dalla forma rotonda, tipiche di questi biscotti. Con questa ricetta potrete ottenere dei golosi biscotti dal sapore di burro e zucchero, gradevolmente contrastato dalla presenza del cioccolato fondente nell’impasto.

The cookies are crunchy biscuits enriched with chocolate chips, typical American cuisine.There are many versions, all linked by the friability and the round shape, typical of these cookies. With this recipe you can get some delicious cookies with the taste of butter and sugar, nicely contrasted by the presence of dark chocolate dough.

Ingredienti per circa 24 cookies/ Ingredients about 24 cookies:

– Burro a temperatura ambiente 120g / 120g butter at room temperature

– Estratto di vaniglia o vanillina 1g / Vanilla extract or vanilla extract 1g

– Zucchero semolato 50g / 50g caster sugar

– Bicarbonato 2,5g / Bicarbonate 2.5g

– uova 2 / 2 eggs

– Gocce di cioccolato fondente 175g /Drops of dark chocolate 175g

– Zucchero a velo 100g /Icing Sugar 100g

– Farina 00 setacciata 180g / 00 flour sifted 180g

– Sale grosso 5g / Coarse salt 5g

Procedimento:

Impastate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero semolato e lo zucchero a velo (meglio se utilizzate una planetaria con gancio a foglia o uno sbattitore),  fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e cremoso. Aggiungete il sale grosso, l’estratto di vaniglia, le uova e mescolate. Setacciate la farina in una ciotola capiente e aggiungetevi il bicarbonato e aiutandovi con una spatola o un cucchiaio, incorporatela all’impasto, mescolando fino a che la farina si sarà completamente amalgamata. Aggiungete anche le gocce di cioccolato. Foderate una taglia con un foglio di carta da forno e ponete un cucchiaino di impasto per ogni biscotto (circa 40 gr) formando un mucchietto. Continuate così, distanziando i mucchietti, fino a formare tutti i biscotti, quindi cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti: i cookies dovranno risultare morbidi al centro e dorati ai bordi. Una volta pronti, estraete i cookies dal forno e lasciateli raffreddare su una gratella.

Procedure:
Knead the butter at room temperature with the caster sugar and icing sugar (more if you use a global hook with a leaf or a whisk) until the mixture is smooth, smooth and creamy.Add the salt, vanilla extract, eggs and stir. Sift the flour into a large bowl and add the baking soda and using a spatula or a spoon, incorporatela mixture, stirring until the flour is completely mixed. Also add the chocolate chips. Line a size with a sheet of baking paper and place a teaspoon of dough for each cookie (about 40 g), forming a pile. Keep it up, spacing the mounds, to form the cookies, then bake in a preheated oven at 180 degrees for about 15 minutes, the cookies should be soft in the middle and golden on the edges.Once you are ready, remove the cookies from the oven and let cool on a wire rack.

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