Bella&Brava: la pizza sana, equilibrata e ad alta digeribilità… Anche per vegani e vegetariani!

“Il cibo è una cosa BELLA, il cibo è una cosa seria. Cerchiamo un archetipo, un’etica di sana sobrietà. Seguiamo un percorso di essenzialità inclusiva e replicabile con un alimento buono e semplice, senza compromessi sulla qualità. Abbiamo fatto una scelta severa. Come la mamma quando ci intimava di non giocare col cibo. BRAVA mamma.”, questo è il manifesto di Bella&Brava, un’iniziativa nata per introdurre nuovi standard nel campo dell’alimentazione, con l’obiettivo di offrire cibo di altissima qualità a un pubblico di diverse fasce d’età, attraverso una formula innovativa di preparazione e cottura della Pizza.Buzzoole

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Bella&Brava ha definito una nuova concezione di Pizza, sana e ad alta digeribilità grazie alla collaborazione di cuochi e dietologi, ottenuta con una preparazione virtuosa e con materie prime di primissima qualità presso fornitori italiani con cui condivide progetti di responsabilità ambientale e sociale. La lunga lievitazione dell’impasto e l’abbattimento a -18°, sono idonei a mantenere inalterate le proprietà nutritive degli ingredienti utilizzati, mentre la cottura avviene mediante forno elettrico per evitare la contaminazione con sostanze nocive derivanti dalla combustione della legna. Infine il confezionato in packaging riciclabile e biodegradabili al 100%, come le confezioni della Pizza, realizzate utilizzando le alghe in eccesso nella laguna di Venezia.

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La prima pizzeria inaugurata il 25 Luglio 2016, infatti, sorge proprio a Venezia.

L’attenzione di Bella&Brava per il territorio si commuta anche in una volontà di personalizzazione dei singoli punti vendita del brand, contraddistinti, infatti, da un logo che richiama un simbolo architettonico/culturale della città, per Venezia è stato scelto il disegno del mosaico in opus sectile dell’atrio della Ca’ d’Oro, e da una Pizza realizzata con prodotti locali (vedi la Venexiana sotto). Ma Bella&Brava intende espandere in tutto il mondo la sua proposta, impegnandosi contemporaneamente anche nella divulgazione della buona alimentazione e nella salvaguardia della salute dei consumatori, con qualità e freschezza degli ingredienti e accuratezza della loro lavorazione.

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Bella&Brava propone sei differenti tipi di Pizza così da poter garantire un alto standard di qualità del prodotto. Ciascuna realizzata prestando attenzione all’equilibrio e al bilanciamento degli ingredienti utilizzati:

• Marinara: pomodoro, origano, olio d’oliva all’aglio;
• Margherita: pomodoro, mozzarella di bufala, basilico fresco;
• Vegetariana: pomodoro, melanzane, zucchine, peperoni, fettine di soia;
• Capricciosa: pomodoro, carciofini, olive nere, capperi, funghi, fettine di soia;
• Tonno e Cipolle: pomodoro, tonno, cipolla rossa, olive verdi, fettine di soia;
• Venexiana: pomodoro, polpa di granchio, rucola fresca, olio di oliva al limone, pepe verde.

La Margherita prevede l’utilizzo della mozzarella di bufala, mentre tutte le altre pizze sono realizzate con fettine di soia, così da avere un apporto proteico superiore. Grazie a questo ingrediente, inoltre, alcune delle pizze presenti nel menù sono adatte a persone che seguono un regime dietetico specifico (dieta vegana, vegetariana e priva di lattosio).

Ciascuna Pizza è servita in meno di 5 minuti dopo l’ordinazione e si presenta già divisa in otto fette, perfettamente tagliate così da agevolare la consumazione take away.

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